The Maillard reaction
/ edited by John W. Baynes ... [et al.]
The Maillard reaction
المؤلف
/ edited by John W. Baynes ... [et al.]طبع 1
قائمة
شناسنامه
العنوان واسم المؤلف
The Maillard reaction / / edited by John W. Baynes ... [et al.]بيانات النشر
، 2005مالمواصفات الشكلية
xxiii, 954 p.؛ :ill..الموضوع
Maillard reactionAging
Disease
Nutrition
مسلسل
(Annals of the New York Academy of Sciences؛ ;v. 1043)المعرّفات المضافة
Baynes, John W، نویسنده .
اللغة
انگلیسیرقم الاسترجاع
المؤتمر:
الفهرس
کانورتورملاحظات
Includes bibliographical references and index.