اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان
/ ویراستار آلن برمنر
اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان
المؤلف
/ ویراستار آلن برمنرطبع 1
978-964-03-6482-6
قائمة
شناسنامه
العنوان واسم المؤلف
اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان / / ویراستار آلن برمنربيانات النشر
تهران : : دانشگاه تهران، 1392المواصفات الشكلية
ظ، 555 ص.؛ 23 س م؛ : مصور، جدول، نمودار.الموضوع
ماهیهاآمادهسازی
کنترل کیفی
مسلسل
(انتشارات دانشگاه تهران؛ ؛ 3415)المعرّفات المضافة
برمنر، اچ. آلن، ویراستار .
Bremner, H. Allan، نویسنده .
سلطاني، مهدي، 1343 -، مترجم .
Bremner, H. Allan، نویسنده .
سلطاني، مهدي، 1343 -، مترجم .
اللغة
فارسیرقم الاسترجاع
المؤتمر:
ملاحظات
پشت جلد به انگليسي: Safety and quality issues in fish processing.فارسي.
مترجمان مهدي سلطاني، افشين آخوندزاده بستي، نسرين چوبكار، لاله رومياني.
کتاب حاضر اولین بار با عنوان"امنیت و مسایل مربوط به کنترل کیفیت در فرآوری آبزیان" توسط موسسه تحقیقات شیلات ایران در سال 1390 منتشر شده است.
کتابنامه.
