صنایع غذایی

Name: صنایع غذایی
Author: / مرتضی ملکی ، شهرام دخانی

المؤلف

طبع 1

قائمة

شناسنامه

المدخل الرئيسي

م‍ل‍ک‍ی‌، م‍رت‍ض‍ی‌، 1311-1365.، نویسنده

العنوان واسم المؤلف

صنایع غذایی / / مرتضی ملکی ، شهرام دخانی

بيانات النشر

شیراز : : دانشگاه شيراز، 1369

المواصفات الشكلية

‮جلد.؛ 24 س م؛ : مصور، جدول ، نمودار.

الموضوع

غذا - نگهداري
كنسرو- صنعت وتجارت

مسلسل

(انتشارات دانشگاه شیراز; 167؛ )

المعرّفات المضافة

دخانی، شهرام، نویسنده .

اللغة

فارسی

رقم الاسترجاع

المؤتمر:

فارسي.

ج 1: نگهداری غذابااستفاده از حرارت ، خشک کردن ویخ زدن.

کتابنامه درپایان هرفصل.