توليد خامه كم چرب فراسودمند از شير شتر با اينولين و بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، حسي و عمر ماندگاري
/ ليلا ضيائي فر
توليد خامه كم چرب فراسودمند از شير شتر با اينولين و بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، حسي و عمر ماندگاري
المؤلف
/ ليلا ضيائي فرطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
ضيائي فر، ليلا، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
توليد خامه كم چرب فراسودمند از شير شتر با اينولين و بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، حسي و عمر ماندگاري / / ليلا ضيائي فرالمواصفات الشكلية
ك، 70ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول، پيوست.الموضوع
خامه شير شترامولسيون روغن در آب
اينولين
كازئين
غلظت پروتئين سطحي
اللغة
فارسی