بررسی اثر استفاده از غلظتهای مختلف میکرو پودر استخوان ماهی قزلآلای رنگین کمان در بهبود خواص ژل سوریمی تهیه شده از ماهی یال اسبی (Trichiurus lepturus) و موتو ماهی معمولی (Encrasicholina punctifer)
غلامرضا حیدری
بررسی اثر استفاده از غلظتهای مختلف میکرو پودر استخوان ماهی قزلآلای رنگین کمان در بهبود خواص ژل سوریمی تهیه شده از ماهی یال اسبی (Trichiurus lepturus) و موتو ماهی معمولی (Encrasicholina punctifer)
المؤلف
غلامرضا حیدریطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
حیدری، غلامرضا، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسی اثر استفاده از غلظتهای مختلف میکرو پودر استخوان ماهی قزلآلای رنگین کمان در بهبود خواص ژل سوریمی تهیه شده از ماهی یال اسبی (Trichiurus lepturus) و موتو ماهی معمولی (Encrasicholina punctifer) / غلامرضا حیدریالمواصفات الشكلية
م، 99 ص.؛ تصویر، جدول، نمودار.الموضوع
خمیر ماهیSurimi
ماهي يال اسبي
كيفيت
Quality
ماهیها
Fishes
استخوان
Bone
اللغة
فارسی