بررسی ویژگی های آنزیم آلفا آمیلاز نوترکیب و سنجش اثرآن به همراه پروتئین ها و پپتید ها ی زیست فعال کینوا در بهبود کیفیت نان بدون گلوتن
سيده فاطمه صادقيان مطهر
بررسی ویژگی های آنزیم آلفا آمیلاز نوترکیب و سنجش اثرآن به همراه پروتئین ها و پپتید ها ی زیست فعال کینوا در بهبود کیفیت نان بدون گلوتن
المؤلف
سيده فاطمه صادقيان مطهرطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
صادقیان مطهر، سیده فاطمه، پایان نامه نویس، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسی ویژگی های آنزیم آلفا آمیلاز نوترکیب و سنجش اثرآن به همراه پروتئین ها و پپتید ها ی زیست فعال کینوا در بهبود کیفیت نان بدون گلوتن / سيده فاطمه صادقيان مطهرالمواصفات الشكلية
93 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.الموضوع
نانBread
آنتي اكسيدان ها
Antioxidants
آلفا آمیلاز
alpha-Amylases
کینوا
Quinoa
نشاسته
Starch
آنزیم تجزیه کننده
خواص بافتی
اللغة
فارسی