بررسي اثراتKCI بر روي خصوصيات فيزيكوشيميايي،حسي و ژئولوژيكي و ليپوليز پنير سفيد ايراني
/ عليرضا شهاب لواساني
بررسي اثراتKCI بر روي خصوصيات فيزيكوشيميايي،حسي و ژئولوژيكي و ليپوليز پنير سفيد ايراني
المؤلف
/ عليرضا شهاب لواسانيطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
شهاب لواساني، عليرضا، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي اثراتKCI بر روي خصوصيات فيزيكوشيميايي،حسي و ژئولوژيكي و ليپوليز پنير سفيد ايراني / / عليرضا شهاب لواسانيالمواصفات الشكلية
131 ص.؛ : تصوير، عکس، نمودار.الموضوع
پنير سفيد ايرانيIranian white cheese
پتاسيم كلريد
Potassium chloride
سديم كلريد
Sodium chloride
ليپوليز
Lipolysis
سيال شناسي
Rheology
خواص حسي
Sensory properties
پنيرهاي سفيد
White cheeses
اللغة
فارسی