بررسي تأثير كاربرد جانشين چربيها بر خواص فيزيكو شيميايي و كيفي محصولات كنسروي
/ حميده كريميان
بررسي تأثير كاربرد جانشين چربيها بر خواص فيزيكو شيميايي و كيفي محصولات كنسروي
المؤلف
/ حميده كريميانطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
كريميان، حميده، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي تأثير كاربرد جانشين چربيها بر خواص فيزيكو شيميايي و كيفي محصولات كنسروي / / حميده كريميانالمواصفات الشكلية
106 ص.؛ : تصوير، نمودار.الموضوع
سبوس برنجRice bran
نشاسته
Starch
كربوكسي متيل سلولز
Carboxy methyl cellulose
فسنجان (خورش)
Fesenjan
مواد غذايي كنسرو شده
Canned foods
چربي ها
Fats
سيال شناسي
Rheology
خواص فيزيكو شيميايي
Physico chemical characteristics
اللغة
فارسی