بررسي امكان تقليل نگهدارنده هاي مجا زمصرفي در ساخت مايونز با استفاده از روش هاي سالم سازي حرارتي و بهينه يابي هيدروكلوئيد مناسب
/ مسعود رسوليان
بررسي امكان تقليل نگهدارنده هاي مجا زمصرفي در ساخت مايونز با استفاده از روش هاي سالم سازي حرارتي و بهينه يابي هيدروكلوئيد مناسب
المؤلف
/ مسعود رسوليانطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
رسوليان، مسعود، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي امكان تقليل نگهدارنده هاي مجا زمصرفي در ساخت مايونز با استفاده از روش هاي سالم سازي حرارتي و بهينه يابي هيدروكلوئيد مناسب / / مسعود رسوليانالمواصفات الشكلية
88ص.؛ : تصوير، نمودار.اللغة
فارسی