بررسي تاثير فشار هموژنيزاسيون و كنستانترةي آب پنير بر خواص رئولوژيكي و ريزساختاري خامه قنادي
/ عبدالوهاب قرباني
بررسي تاثير فشار هموژنيزاسيون و كنستانترةي آب پنير بر خواص رئولوژيكي و ريزساختاري خامه قنادي
المؤلف
/ عبدالوهاب قربانيطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
قرباني، عبدالوهاب، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي تاثير فشار هموژنيزاسيون و كنستانترةي آب پنير بر خواص رئولوژيكي و ريزساختاري خامه قنادي / / عبدالوهاب قربانيالمواصفات الشكلية
56ص.؛ : تصوير.الموضوع
همگن سازيHomogenization
خوراك متراكم
Concentrates
آب پنير
Cheese whey
سيال شناسي
Rheology
ريزساختار
Microstructure
خامه
Cream
اللغة
فارسی