بررسي تأثير غلظت و نوع شيرين كنندهها بر روي خواص رئولوژيكي سيستمهاي هيدروكلوئيدي موجود در مواد غذايي
/ وحيد سمواتي
بررسي تأثير غلظت و نوع شيرين كنندهها بر روي خواص رئولوژيكي سيستمهاي هيدروكلوئيدي موجود در مواد غذايي
المؤلف
/ وحيد سمواتيطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
سمواتي، وحيد، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي تأثير غلظت و نوع شيرين كنندهها بر روي خواص رئولوژيكي سيستمهاي هيدروكلوئيدي موجود در مواد غذايي / / وحيد سمواتيالمواصفات الشكلية
120 ص.؛ : تصوير، نمودار.الموضوع
سيال شناسيRheology
شيرين كننده ها
Sweeteners
هيدروكلوئيدها
Hydrocolloids
مواد غذايي
Food
غلظت
Concentration
قند (ساكارز)
Sugar (Sucrose)
اللغة
فارسی