بررسي اثر مشترك متغيرهاي كشت آغازگر، دماي گرمخانه گذاري، pH نهايي و دماي نگهداري بر قابليت زيستي و خواص كيفي دوغ پروبيوتيك
/ علي ديني
بررسي اثر مشترك متغيرهاي كشت آغازگر، دماي گرمخانه گذاري، pH نهايي و دماي نگهداري بر قابليت زيستي و خواص كيفي دوغ پروبيوتيك
المؤلف
/ علي دينيطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
ديني، علي، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي اثر مشترك متغيرهاي كشت آغازگر، دماي گرمخانه گذاري، pH نهايي و دماي نگهداري بر قابليت زيستي و خواص كيفي دوغ پروبيوتيك / / علي دينيالمواصفات الشكلية
ج,140 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.الموضوع
پروبيوتيك هاProbiotics
تخمير
Fermentation
شير (لبنيات)
Milk
آغازگر (شيميايي)
Initiator (Chemical)
دوغ
Doogh (yagurt and water)
دما
Temperature
اللغة
فارسی