بررسي خواص نانوائي خمير آرد برنج و بهينه سازي فرمول نان حاصل از آرد برنج
/ فريبا تيموري
بررسي خواص نانوائي خمير آرد برنج و بهينه سازي فرمول نان حاصل از آرد برنج
المؤلف
/ فريبا تيموريطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
تيموري، فريبا، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي خواص نانوائي خمير آرد برنج و بهينه سازي فرمول نان حاصل از آرد برنج / / فريبا تيموريالمواصفات الشكلية
و,87ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول، پيوست.الموضوع
نان برنجصمغ
گزانتان
هيدروكسي پروپيل متيل سلولز
اينولين
نشاسته مقاوم به هضم
نان پزي
Baking
پخت
Curing
خمير نان
Dough
آرد برنج
Rice flour
اللغة
فارسی