بررسي پايداري تركيبات عطر و طعمي در بافت پنير ليقوان شبيه سازي شده بر اساس برهمكنش هاي آروما-پروتئين-پلي ساكاريد
/ مهرناز اميني فر
بررسي پايداري تركيبات عطر و طعمي در بافت پنير ليقوان شبيه سازي شده بر اساس برهمكنش هاي آروما-پروتئين-پلي ساكاريد
المؤلف
/ مهرناز اميني فرطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
اميني فر، مهرناز، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي پايداري تركيبات عطر و طعمي در بافت پنير ليقوان شبيه سازي شده بر اساس برهمكنش هاي آروما-پروتئين-پلي ساكاريد / / مهرناز اميني فرالمواصفات الشكلية
چهارده,159ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.الموضوع
پنير ليقوانSPME-GC-MS
SDS-PAGE
ريز ساختار
بافت
رهاسازي تركيبهاي آروماتيك
اللغة
فارسی