كاربرد ساكارومايسس سرويزيه، لاكتوباسيلوس پلانتاريم ، لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و لوكونوستوك مزنتريدس به عنوان مايه ترش لاكتيكي در تهيه نان سنگك
/ محمدعلي نجفي
كاربرد ساكارومايسس سرويزيه، لاكتوباسيلوس پلانتاريم ، لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و لوكونوستوك مزنتريدس به عنوان مايه ترش لاكتيكي در تهيه نان سنگك
المؤلف
/ محمدعلي نجفيطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
نجفي، محمدعلي، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
كاربرد ساكارومايسس سرويزيه، لاكتوباسيلوس پلانتاريم ، لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و لوكونوستوك مزنتريدس به عنوان مايه ترش لاكتيكي در تهيه نان سنگك / / محمدعلي نجفيالمواصفات الشكلية
ط,135ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.الموضوع
نان سنگکمايه ترش لاكتيكي
اسيد فيتيک
روي
انبارداري
اللغة
فارسی