بررسي عوامل موثر بر پايداري نوشيدني تخميري لبني(دوغ) و افزايش ماندگاري آن
/ حسن جودكي
بررسي عوامل موثر بر پايداري نوشيدني تخميري لبني(دوغ) و افزايش ماندگاري آن
المؤلف
/ حسن جودكيطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
جودكي، حسن، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي عوامل موثر بر پايداري نوشيدني تخميري لبني(دوغ) و افزايش ماندگاري آن / / حسن جودكيالمواصفات الشكلية
114 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.الموضوع
تخمير نوشيدني هاي لبنيپايدار كننده كربوهيدرات
ميسل كازئين
مجموعه هاي پروتئين
پلي ساكاريد
دو فاز شدن
ريولوژي
اللغة
فارسی