تاثير بيوپليمر كفيران به عنوان جايگزين چربي بر روي خصوصيات فيزيكوشيميائي و رئولوژيكي پنير فتا
/ ليلا صالحي
تاثير بيوپليمر كفيران به عنوان جايگزين چربي بر روي خصوصيات فيزيكوشيميائي و رئولوژيكي پنير فتا
المؤلف
/ ليلا صالحيطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
صالحي، ليلا، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
تاثير بيوپليمر كفيران به عنوان جايگزين چربي بر روي خصوصيات فيزيكوشيميائي و رئولوژيكي پنير فتا / / ليلا صالحيالمواصفات الشكلية
هفت,138ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.الموضوع
پنير فتاجايگزين چربي
كفيران
پولولان
ريولوژي
ريزساختار
كاهش چربي
اللغة
فارسی