بهبود ویژگی های امولسیفایری و پایدارکنندگی امولسیون پروتئین خلر به وسیله ی مزدوج شدن با مالتودکسترین
مونا اکبریان
بهبود ویژگی های امولسیفایری و پایدارکنندگی امولسیون پروتئین خلر به وسیله ی مزدوج شدن با مالتودکسترین
المؤلف
مونا اکبریانطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
اكبریان، مونا، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بهبود ویژگی های امولسیفایری و پایدارکنندگی امولسیون پروتئین خلر به وسیله ی مزدوج شدن با مالتودکسترین / مونا اکبریانالمواصفات الشكلية
ک، 93 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.الموضوع
امولسيونEmulsion
مالتودکسترین
کورکومین
Curcumin
واکنش ميلارد
Maillard reaction
خلر(گیاه)
Lathyrus
اللغة
فارسی