افزايش پايداري كلوييدي ذرات پروتئين آب پنير از راه مزدوج كردن با مالتودكسترين
/ مهري كرباسي باب الدشتي
افزايش پايداري كلوييدي ذرات پروتئين آب پنير از راه مزدوج كردن با مالتودكسترين
المؤلف
/ مهري كرباسي باب الدشتيطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
كرباسي باب الدشتي، مهري، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
افزايش پايداري كلوييدي ذرات پروتئين آب پنير از راه مزدوج كردن با مالتودكسترين / / مهري كرباسي باب الدشتيالمواصفات الشكلية
ص، 146ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.الموضوع
ميكروژل پروتيئن آبپنيرفيبريل آميلوئيدي بتا-لاكتوگلوبولين
واكنش ميلارد
مالتودكسترين
آبدوستي
اللغة
فارسی