بررسي امكان جايگزيني بخشي از آرد گندم با پودر پروتئينه ماهي كپور نقره اي (Hypophthalmichthys molitrix) در نان تست و تعيين اثرات آن بر ارزش تغذيه اي، خصوصيات ارگانولپتيك و زمان ماندگاري آن
/ سحر غفاري
بررسي امكان جايگزيني بخشي از آرد گندم با پودر پروتئينه ماهي كپور نقره اي (Hypophthalmichthys molitrix) در نان تست و تعيين اثرات آن بر ارزش تغذيه اي، خصوصيات ارگانولپتيك و زمان ماندگاري آن
المؤلف
/ سحر غفاريطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
غفاري، سحر، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي امكان جايگزيني بخشي از آرد گندم با پودر پروتئينه ماهي كپور نقره اي (Hypophthalmichthys molitrix) در نان تست و تعيين اثرات آن بر ارزش تغذيه اي، خصوصيات ارگانولپتيك و زمان ماندگاري آن / / سحر غفاريالمواصفات الشكلية
ع,94ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.الموضوع
کپور نقرهايارزش غذايي
پودر پروتئينه ماهي
نان تست
اللغة
فارسی