بررسي امكان استفاده از يك جايگزيني چربي جديد بر پايه پروتئين تقويت شده با نانو كريستال سلولز در توليد سس مايونز رژيمي
/ محمد ربيعي
بررسي امكان استفاده از يك جايگزيني چربي جديد بر پايه پروتئين تقويت شده با نانو كريستال سلولز در توليد سس مايونز رژيمي
المؤلف
/ محمد ربيعيطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
ربيعي، محمد، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي امكان استفاده از يك جايگزيني چربي جديد بر پايه پروتئين تقويت شده با نانو كريستال سلولز در توليد سس مايونز رژيمي / / محمد ربيعيالمواصفات الشكلية
ن، 125 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.الموضوع
نانو كريستال سلولزسس مايونز
ويژگيهاي رئولوژيكي
ارزيابي حسي
اللغة
فارسی