توليد سس زرشك و بررسي فاكتورهاي موثر بر خصوصيات فيزيكوشيميايي و رئولوژيكي آن
/ سحر باقرنژاد
توليد سس زرشك و بررسي فاكتورهاي موثر بر خصوصيات فيزيكوشيميايي و رئولوژيكي آن
المؤلف
/ سحر باقرنژادطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
باقرنژاد، سحر، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
توليد سس زرشك و بررسي فاكتورهاي موثر بر خصوصيات فيزيكوشيميايي و رئولوژيكي آن / / سحر باقرنژادالمواصفات الشكلية
143 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول، پيوست.الموضوع
سس زرشكنشاسته ذرت
زانتان
ريولوژي
آب اندازي
اللغة
فارسیرقم الاسترجاع
المؤتمر:
