بررسي و امكان توليد پنير اولترافيلتر كم چرب، با بكارگيري جايگزينهاي چربي
/ نسرين حقيقي نيا
بررسي و امكان توليد پنير اولترافيلتر كم چرب، با بكارگيري جايگزينهاي چربي
المؤلف
/ نسرين حقيقي نياطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
حقيقي نيا، نسرين، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي و امكان توليد پنير اولترافيلتر كم چرب، با بكارگيري جايگزينهاي چربي / / نسرين حقيقي نياالمواصفات الشكلية
ث, 105 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول، پيوست.الموضوع
پنير سفيد ايراني كم چربجايگزينهاي چربي
وي پروتئين
ميكروكريستال سلولز
اينولين
روش فراپالايش
آزمايشات فيزيكوشيميايي
ارزيابي بافت
اللغة
فارسی