ارزیابی اثر استفاده ترکیبی از باکتری پروبیوتیک باسیلوس کواگولانس و مخلوط کلرید پتاسیم و عصاره مخمر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس و کالباس گیاهی فراسودمند (پروبیوتیک و با نمک کاهش یافته)
داود سلیمانی
ارزیابی اثر استفاده ترکیبی از باکتری پروبیوتیک باسیلوس کواگولانس و مخلوط کلرید پتاسیم و عصاره مخمر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس و کالباس گیاهی فراسودمند (پروبیوتیک و با نمک کاهش یافته)
المؤلف
داود سلیمانیطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
سلیمانی، داود، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
ارزیابی اثر استفاده ترکیبی از باکتری پروبیوتیک باسیلوس کواگولانس و مخلوط کلرید پتاسیم و عصاره مخمر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس و کالباس گیاهی فراسودمند (پروبیوتیک و با نمک کاهش یافته) / داود سلیمانیالمواصفات الشكلية
ه، 47 ص.؛ تصویر، نمودار، جدول..الموضوع
سوسیس و کالباسSausages
کالباس گیاهی
پروبیوتیکها
Probiotics
باسیلوس کواگولانس
کلرید پتاسیم
Potassium chloride
عصارههاي مخمر
ارزشیابی حسی
Sensory evaluation
اللغة
فارسی