مطالعه اثرات درصدهای مختلف اسانس زیره سبز ( Cuminum cyminum) بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس تازه تهیه شده از گوشت شتر در شرایط بسته بندی معمولی و اتمسفر اصلاح شده
نجمه مقیمی
مطالعه اثرات درصدهای مختلف اسانس زیره سبز ( Cuminum cyminum) بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس تازه تهیه شده از گوشت شتر در شرایط بسته بندی معمولی و اتمسفر اصلاح شده
المؤلف
نجمه مقیمیطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
مقیمی، نجمه، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
مطالعه اثرات درصدهای مختلف اسانس زیره سبز ( Cuminum cyminum) بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس تازه تهیه شده از گوشت شتر در شرایط بسته بندی معمولی و اتمسفر اصلاح شده / نجمه مقیمیالمواصفات الشكلية
و، 56 ص.؛ تصویر، نمودار، جدول..الموضوع
سوسیس و کالباسSausages
زيره سبز
Cumin
گوشت شتر
Camel meat
بستهبندی
Packaging
ارزشیابی حسی
Sensory evaluation
خواص پاد زيوهاي
Antimicrobial properties
ماندگاري
خواص شیمیایی
Chemical Properties
<الخواص=خواص> الکیماویة
اللغة
فارسی