بررسي اثرات پرتوهاي گاما و انجماد بر روي كيفيت ميكروبي، شيميايي، ارگانولپتيك و افزايش مدت زمان ماندگاري گوشت مرغ
/ مجيد جوانمرد
بررسي اثرات پرتوهاي گاما و انجماد بر روي كيفيت ميكروبي، شيميايي، ارگانولپتيك و افزايش مدت زمان ماندگاري گوشت مرغ
المؤلف
/ مجيد جوانمردطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
جوانمرد، مجيد، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي اثرات پرتوهاي گاما و انجماد بر روي كيفيت ميكروبي، شيميايي، ارگانولپتيك و افزايش مدت زمان ماندگاري گوشت مرغ / / مجيد جوانمردالمواصفات الشكلية
117، [5] ص.؛ : تصوير، عکس، نمودار.الموضوع
گوشت طيورPoultry meat
غذاهاي منجمد
Frozen food
غذاهاي پرتو داده
Irradiated food
پرتو دهي
Irradiation
اثر تابش
Radiation effect
ميكرو ارگانيسم ها
Microorganisms
پرتوهاي گاما
Gamma rays
گوشت سرد
Frozen meat
كنترل كيفيت
Quality control
خواص حسي
Sensory properties
ميكروب شناسي گوشت
Meat microbiology
اللغة
فارسی