مطالعه اثر پوشش ایزوله پروتئین آب پنیر- نانوکیتوزان- نانوسلولز حاوی اسانس دارچین بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ در دمای یخچالی
صداقت شیرزاد
مطالعه اثر پوشش ایزوله پروتئین آب پنیر- نانوکیتوزان- نانوسلولز حاوی اسانس دارچین بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ در دمای یخچالی
المؤلف
صداقت شیرزادطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
شیرزاد، صداقت، پایان نامه نویس، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
مطالعه اثر پوشش ایزوله پروتئین آب پنیر- نانوکیتوزان- نانوسلولز حاوی اسانس دارچین بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ در دمای یخچالی / صداقت شیرزادالمواصفات الشكلية
ح، 99ص.؛ تصویر، نمودار، جدول..الموضوع
عصارههاي گياهيPlant extracts
دارچین
Cinnamon
بستهبندی
Packaging
نانوکيتوزان
Chitosan nanopartiales
روکشهاي خوراکي
Edible films
نانوسلولز
Nanocellulose
آب پنیر
Whey
فیله مرغ
اللغة
فارسی