اصلاح شیمیایی صمغ کاپاکاراگینان با اکتنیل سوکسینیک انهیدرید به منظور بهبود خصوصیات بین سطحی و بررسی کاربرد آن بر خصوصیات سس مایونز کم چرب
حمیدرضا پوررمضان
اصلاح شیمیایی صمغ کاپاکاراگینان با اکتنیل سوکسینیک انهیدرید به منظور بهبود خصوصیات بین سطحی و بررسی کاربرد آن بر خصوصیات سس مایونز کم چرب
المؤلف
حمیدرضا پوررمضانطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
پوررمضان، حمیدرضا، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
اصلاح شیمیایی صمغ کاپاکاراگینان با اکتنیل سوکسینیک انهیدرید به منظور بهبود خصوصیات بین سطحی و بررسی کاربرد آن بر خصوصیات سس مایونز کم چرب / حمیدرضا پوررمضانالمواصفات الشكلية
ط، 99 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.الموضوع
کاپاکاراگیناناکتنیل سوکسینیک انهیدرید
اصلاح شیمیایی
امولسيون
Emulsion
سس مایونز
Mayonnaise
اللغة
فارسی