اصلاح آنزیمی-شیمیایی پروتئین ایزوله عدس و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن در امولسیون گوشتی
امیر رضوان خواه
اصلاح آنزیمی-شیمیایی پروتئین ایزوله عدس و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن در امولسیون گوشتی
المؤلف
امیر رضوان خواهطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
رضوان خواه، امیر، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
اصلاح آنزیمی-شیمیایی پروتئین ایزوله عدس و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن در امولسیون گوشتی / امیر رضوان خواهالمواصفات الشكلية
ش، 187 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.الموضوع
آنتي اكسيدان هاAntioxidants
ضد ديابت
آبکافت
Hydrolysis
پروتئین
Proteins
عدس
Lentils
آلکالاز
Alcalase
پپتيد
Peptide
آنزیمهای ترانس گلوتامیناز
Transglutaminases
فلیوروزیم
امولسيون
Emulsion
اللغة
فارسی