بررسي امكان توليد آبجوي بدون الكل با بكارگيري سيستم تثبيت مخمر بر روي باقيمانده مالت حاصل از تهيه ورت توسط مخمرهاي Saccharomyces cerevisiae، Saccharomyces rouxii و Saccharomyces ludwigii
/ انيسه محمدي
بررسي امكان توليد آبجوي بدون الكل با بكارگيري سيستم تثبيت مخمر بر روي باقيمانده مالت حاصل از تهيه ورت توسط مخمرهاي Saccharomyces cerevisiae، Saccharomyces rouxii و Saccharomyces ludwigii
المؤلف
/ انيسه محمديطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
محمدي، انيسه، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسي امكان توليد آبجوي بدون الكل با بكارگيري سيستم تثبيت مخمر بر روي باقيمانده مالت حاصل از تهيه ورت توسط مخمرهاي Saccharomyces cerevisiae، Saccharomyces rouxii و Saccharomyces ludwigii / / انيسه محمديالمواصفات الشكلية
یازده,82ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول، پيوست.الموضوع
آبجوي بدون الكلتثبيت
تخمير
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces rouxii
Saccharomyces ludwigii
آبجو غيرالكلي
Non-alcoholic beer
مخمرها
Yeasts
ساروكاروميسس سرويسيائه
Saccharomyces cerevisiae
مالت
Malt
تخمير
Fermentation
اللغة
فارسی