بررسی کاهش آلرژی زایی پروتئین های سفیده تخم مرغ توسط فرآیند آنزیمی و مطالعه خواص زیستی آبکافته های حاصله
بهزاد گزمه
بررسی کاهش آلرژی زایی پروتئین های سفیده تخم مرغ توسط فرآیند آنزیمی و مطالعه خواص زیستی آبکافته های حاصله
المؤلف
بهزاد گزمهطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
گزمه، بهزاد، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسی کاهش آلرژی زایی پروتئین های سفیده تخم مرغ توسط فرآیند آنزیمی و مطالعه خواص زیستی آبکافته های حاصله / بهزاد گزمهالمواصفات الشكلية
سیزده، 153 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.الموضوع
آبکافت آنزيميEnzymatic hydrolysis
تثبيت آنزيم
Enzyme fixation
پروتئینهای تخممرغ
Egg Proteins
آلرژيزاها
Allergens
اللغة
فارسی