بررسی اثر سرخ کردن با روغن های مختلف بر ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت تغذیه ای چربی سوسیس ماهی کپور نقره ای
ریحانه جباری
بررسی اثر سرخ کردن با روغن های مختلف بر ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت تغذیه ای چربی سوسیس ماهی کپور نقره ای
المؤلف
ریحانه جباریطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
جباری، ریحانه، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
بررسی اثر سرخ کردن با روغن های مختلف بر ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت تغذیه ای چربی سوسیس ماهی کپور نقره ای / ریحانه جباریالمواصفات الشكلية
م، 80 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.الموضوع
ماهی کپور نقره ایخمیر ماهی
Surimi
سوسیس ماهی
سرخکردن
Frying
روغنهای نباتی
Vegetable oils
اسيد چرب غير اشباع
اللغة
فارسی