افزودن آرد حبوبات به نان( بررسی تاثیر افزودنیها روی خواص رئولوژی خمیر و ارزش غذایی و کیفیت ارگانولپتیک نان حاصل)
/ مجری: قهرمان شمس
افزودن آرد حبوبات به نان( بررسی تاثیر افزودنیها روی خواص رئولوژی خمیر و ارزش غذایی و کیفیت ارگانولپتیک نان حاصل)
نویسنده
/ مجری: قهرمان شمسنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
شمس، قهرمان، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
افزودن آرد حبوبات به نان( بررسی تاثیر افزودنیها روی خواص رئولوژی خمیر و ارزش غذایی و کیفیت ارگانولپتیک نان حاصل) / / مجری: قهرمان شمسمشخصات ظاهری
28 ص..موضوع
ارزش غذاييNutritive value
خمیر نان
Dough
آردهای غلات
زبان
فارسیفهرست نویس
کانورتور