The Maillard reaction
/ edited by John W. Baynes ... [et al.]
The Maillard reaction
نویسنده
/ edited by John W. Baynes ... [et al.]نسخه 1
فهرست
شناسنامه
عنوان و نام پدیدآور
The Maillard reaction / / edited by John W. Baynes ... [et al.]مشخصات نشر
، 2005ممشخصات ظاهری
xxiii, 954 p.؛ :ill..موضوع
Maillard reactionAging
Disease
Nutrition
فروست
(Annals of the New York Academy of Sciences؛ ;v. 1043)شناسه های افزوده
Baynes, John W، نویسنده .
زبان
انگلیسیشماره بازیابی
کنگره:
فهرست نویس
کانورتوریادداشت
Includes bibliographical references and index.