اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان
/ ویراستار آلن برمنر
اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان
نویسنده
/ ویراستار آلن برمنرنسخه 1
978-964-03-6482-6
فهرست
شناسنامه
عنوان و نام پدیدآور
اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان / / ویراستار آلن برمنرمشخصات نشر
تهران : : دانشگاه تهران، 1392مشخصات ظاهری
ظ، 555 ص.؛ 23 س م؛ : مصور، جدول، نمودار.موضوع
ماهیهاآمادهسازی
کنترل کیفی
فروست
(انتشارات دانشگاه تهران؛ ؛ 3415)شناسه های افزوده
برمنر، اچ. آلن، ویراستار .
Bremner, H. Allan، نویسنده .
سلطاني، مهدي، 1343 -، مترجم .
Bremner, H. Allan، نویسنده .
سلطاني، مهدي، 1343 -، مترجم .
زبان
فارسیشماره بازیابی
کنگره:
یادداشت
پشت جلد به انگليسي: Safety and quality issues in fish processing.فارسي.
مترجمان مهدي سلطاني، افشين آخوندزاده بستي، نسرين چوبكار، لاله رومياني.
کتاب حاضر اولین بار با عنوان"امنیت و مسایل مربوط به کنترل کیفیت در فرآوری آبزیان" توسط موسسه تحقیقات شیلات ایران در سال 1390 منتشر شده است.
کتابنامه.
