صنایع غذایی

Name: صنایع غذایی
Author: / مرتضی ملکی ، شهرام دخانی

نویسنده

نسخه 1

فهرست

شناسنامه

سرشناسه

م‍ل‍ک‍ی‌، م‍رت‍ض‍ی‌، 1311-1365.، نویسنده

عنوان و نام پدیدآور

صنایع غذایی / / مرتضی ملکی ، شهرام دخانی

مشخصات نشر

شیراز : : دانشگاه شيراز، 1369

مشخصات ظاهری

‮جلد.؛ 24 س م؛ : مصور، جدول ، نمودار.

موضوع

غذا - نگهداري
كنسرو- صنعت وتجارت

فروست

(انتشارات دانشگاه شیراز; 167؛ )

شناسه های افزوده

دخانی، شهرام، نویسنده .

زبان

فارسی

شماره بازیابی

کنگره:

فارسي.

ج 1: نگهداری غذابااستفاده از حرارت ، خشک کردن ویخ زدن.

کتابنامه درپایان هرفصل.