تجزیه و تحلیل خطر نقطة کنترل بحرانی (راهنمای عملی)

Name: تجزیه و تحلیل خطر نقطة کنترل بحرانی (راهنمای عملی)
Author: / نویسنده سارا مورتیمور ، کارول والاک

نویسنده

نسخه 1

فهرست

شناسنامه

سرشناسه

م‍ورت‍ی‍م‍ور، س‍ارا، نویسنده

عنوان و نام پدیدآور

تجزیه و تحلیل خطر نقطة کنترل بحرانی (راهنمای عملی) / / نویسنده سارا مورتیمور ، کارول والاک

مشخصات نشر

تهران : : ارجمند، 1378

مشخصات ظاهری

‮384 ص.؛ 23/5 س م؛ : مصور ، جدول ، نمودار.

موضوع

غذا - ميكروب شناسي
غذا - صنعت و تجارت - كنترل كيفي

شناسه های افزوده

والاس، کارول، نویسنده .
Wallace, Carol، نویسنده .
اصل سلیمانی، حسین، 1320 -، مترجم .

زبان

فارسی

شماره بازیابی

کنگره:

فارسي.

شيوه بكارگيري عملي HACCP در صنايع غذايي.