توليد خامه كم چرب فراسودمند از شير شتر با اينولين و بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، حسي و عمر ماندگاري
/ ليلا ضيائي فر
توليد خامه كم چرب فراسودمند از شير شتر با اينولين و بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، حسي و عمر ماندگاري
Author
/ ليلا ضيائي فرEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
ضيائي فر، ليلا، نویسندهTitle and Author
توليد خامه كم چرب فراسودمند از شير شتر با اينولين و بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، حسي و عمر ماندگاري / / ليلا ضيائي فرPhysical Description
ك، 70ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول، پيوست.Subject
خامه شير شترامولسيون روغن در آب
اينولين
كازئين
غلظت پروتئين سطحي
Language
فارسی