غربالگری، بهینه سازی شرایط تخمیر میکروبی و شناسایی عوامل تولید عطر و طعم نان حاوی خمیر ترش
الهام فرهمند
غربالگری، بهینه سازی شرایط تخمیر میکروبی و شناسایی عوامل تولید عطر و طعم نان حاوی خمیر ترش
Author
الهام فرهمندEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
فرهمند، الهام، نویسندهTitle and Author
غربالگری، بهینه سازی شرایط تخمیر میکروبی و شناسایی عوامل تولید عطر و طعم نان حاوی خمیر ترش / الهام فرهمندPhysical Description
س، 126 ص.؛ تصویر، جدول، نمودار.Subject
لاکتوباسیلوسLactobacillus
طعم
Flavor
خمیر ترش
نان
Bread
تخمیر
Fermentation
بوها
Odors
Language
فارسی