بررسی ویژگی های آنزیم آلفا آمیلاز نوترکیب و سنجش اثرآن به همراه پروتئین ها و پپتید ها ی زیست فعال کینوا در بهبود کیفیت نان بدون گلوتن
سيده فاطمه صادقيان مطهر
بررسی ویژگی های آنزیم آلفا آمیلاز نوترکیب و سنجش اثرآن به همراه پروتئین ها و پپتید ها ی زیست فعال کینوا در بهبود کیفیت نان بدون گلوتن
Author
سيده فاطمه صادقيان مطهرEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
صادقیان مطهر، سیده فاطمه، پایان نامه نویس، نویسندهTitle and Author
بررسی ویژگی های آنزیم آلفا آمیلاز نوترکیب و سنجش اثرآن به همراه پروتئین ها و پپتید ها ی زیست فعال کینوا در بهبود کیفیت نان بدون گلوتن / سيده فاطمه صادقيان مطهرPhysical Description
93 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.Subject
نانBread
آنتي اكسيدان ها
Antioxidants
آلفا آمیلاز
alpha-Amylases
کینوا
Quinoa
نشاسته
Starch
آنزیم تجزیه کننده
خواص بافتی
Language
فارسی