بررسي اثراتKCI بر روي خصوصيات فيزيكوشيميايي،حسي و ژئولوژيكي و ليپوليز پنير سفيد ايراني
/ عليرضا شهاب لواساني
بررسي اثراتKCI بر روي خصوصيات فيزيكوشيميايي،حسي و ژئولوژيكي و ليپوليز پنير سفيد ايراني
Author
/ عليرضا شهاب لواسانيEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
شهاب لواساني، عليرضا، نویسندهTitle and Author
بررسي اثراتKCI بر روي خصوصيات فيزيكوشيميايي،حسي و ژئولوژيكي و ليپوليز پنير سفيد ايراني / / عليرضا شهاب لواسانيPhysical Description
131 ص.؛ : تصوير، عکس، نمودار.Subject
پنير سفيد ايرانيIranian white cheese
پتاسيم كلريد
Potassium chloride
سديم كلريد
Sodium chloride
ليپوليز
Lipolysis
سيال شناسي
Rheology
خواص حسي
Sensory properties
پنيرهاي سفيد
White cheeses
Language
فارسی