بررسي تاثير فشار هموژنيزاسيون و كنستانترةي آب پنير بر خواص رئولوژيكي و ريزساختاري خامه قنادي
/ عبدالوهاب قرباني
بررسي تاثير فشار هموژنيزاسيون و كنستانترةي آب پنير بر خواص رئولوژيكي و ريزساختاري خامه قنادي
Author
/ عبدالوهاب قربانيEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
قرباني، عبدالوهاب، نویسندهTitle and Author
بررسي تاثير فشار هموژنيزاسيون و كنستانترةي آب پنير بر خواص رئولوژيكي و ريزساختاري خامه قنادي / / عبدالوهاب قربانيPhysical Description
56ص.؛ : تصوير.Subject
همگن سازيHomogenization
خوراك متراكم
Concentrates
آب پنير
Cheese whey
سيال شناسي
Rheology
ريزساختار
Microstructure
خامه
Cream
Language
فارسی