بررسي اثر متقابل پايداركننده ها و امولسيون كننده ها بر روي افزايش حجم بستني
/ شهرام خسروي قوشخانه
بررسي اثر متقابل پايداركننده ها و امولسيون كننده ها بر روي افزايش حجم بستني
Author
/ شهرام خسروي قوشخانهEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
خسروي قوشخانه، شهرام، نویسندهTitle and Author
بررسي اثر متقابل پايداركننده ها و امولسيون كننده ها بر روي افزايش حجم بستني / / شهرام خسروي قوشخانهPhysical Description
98ص.؛ : تصوير، نمودار.Subject
پايداركننده ها (عوامل)Stabilizers
امولسيون
Emulsion
بستني
Icecream
مواد فعال در سطح
Surfactants
شيرين كردن
Sweetening
ريزساختار
Microstructure
موادحجم افزا
Bulking agents
Language
فارسی