بررسي اثر مشترك متغيرهاي كشت آغازگر، دماي گرمخانه گذاري، pH نهايي و دماي نگهداري بر قابليت زيستي و خواص كيفي دوغ پروبيوتيك
/ علي ديني
بررسي اثر مشترك متغيرهاي كشت آغازگر، دماي گرمخانه گذاري، pH نهايي و دماي نگهداري بر قابليت زيستي و خواص كيفي دوغ پروبيوتيك
Author
/ علي دينيEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
ديني، علي، نویسندهTitle and Author
بررسي اثر مشترك متغيرهاي كشت آغازگر، دماي گرمخانه گذاري، pH نهايي و دماي نگهداري بر قابليت زيستي و خواص كيفي دوغ پروبيوتيك / / علي دينيPhysical Description
ج,140 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.Subject
پروبيوتيك هاProbiotics
تخمير
Fermentation
شير (لبنيات)
Milk
آغازگر (شيميايي)
Initiator (Chemical)
دوغ
Doogh (yagurt and water)
دما
Temperature
Language
فارسی