بررسي خواص نانوائي خمير آرد برنج و بهينه سازي فرمول نان حاصل از آرد برنج
/ فريبا تيموري
بررسي خواص نانوائي خمير آرد برنج و بهينه سازي فرمول نان حاصل از آرد برنج
Author
/ فريبا تيموريEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
تيموري، فريبا، نویسندهTitle and Author
بررسي خواص نانوائي خمير آرد برنج و بهينه سازي فرمول نان حاصل از آرد برنج / / فريبا تيموريPhysical Description
و,87ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول، پيوست.Subject
نان برنجصمغ
گزانتان
هيدروكسي پروپيل متيل سلولز
اينولين
نشاسته مقاوم به هضم
نان پزي
Baking
پخت
Curing
خمير نان
Dough
آرد برنج
Rice flour
Language
فارسی