تاثير بيوپليمر كفيران به عنوان جايگزين چربي بر روي خصوصيات فيزيكوشيميائي و رئولوژيكي پنير فتا
/ ليلا صالحي
تاثير بيوپليمر كفيران به عنوان جايگزين چربي بر روي خصوصيات فيزيكوشيميائي و رئولوژيكي پنير فتا
Author
/ ليلا صالحيEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
صالحي، ليلا، نویسندهTitle and Author
تاثير بيوپليمر كفيران به عنوان جايگزين چربي بر روي خصوصيات فيزيكوشيميائي و رئولوژيكي پنير فتا / / ليلا صالحيPhysical Description
هفت,138ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.Subject
پنير فتاجايگزين چربي
كفيران
پولولان
ريولوژي
ريزساختار
كاهش چربي
Language
فارسی