بررسي اثر ايزوله پروتئين نخود و آنزيم ترانس گلوتاميناز بر خواص رئولوژيكي و كيفي مافين بدون گلوتن
/ ساناز شعباني
بررسي اثر ايزوله پروتئين نخود و آنزيم ترانس گلوتاميناز بر خواص رئولوژيكي و كيفي مافين بدون گلوتن
Author
/ ساناز شعبانيEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
شعباني، ساناز، نویسندهTitle and Author
بررسي اثر ايزوله پروتئين نخود و آنزيم ترانس گلوتاميناز بر خواص رئولوژيكي و كيفي مافين بدون گلوتن / / ساناز شعبانيPhysical Description
ر, 124ص.؛ : نمودار، جدول.Subject
بدون گلوتنصمغ زانتان
آنزيم ترانس گلوتاميناز
ايزوله پروتئين نخود
سطح پاسخ
Language
فارسی