بهبود ویژگی های امولسیفایری و پایدارکنندگی امولسیون پروتئین خلر به وسیله ی مزدوج شدن با مالتودکسترین
مونا اکبریان
بهبود ویژگی های امولسیفایری و پایدارکنندگی امولسیون پروتئین خلر به وسیله ی مزدوج شدن با مالتودکسترین
Author
مونا اکبریانEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
اكبریان، مونا، نویسندهTitle and Author
بهبود ویژگی های امولسیفایری و پایدارکنندگی امولسیون پروتئین خلر به وسیله ی مزدوج شدن با مالتودکسترین / مونا اکبریانPhysical Description
ک، 93 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.Subject
امولسيونEmulsion
مالتودکسترین
کورکومین
Curcumin
واکنش ميلارد
Maillard reaction
خلر(گیاه)
Lathyrus
Language
فارسی