افزايش پايداري كلوييدي ذرات پروتئين آب پنير از راه مزدوج كردن با مالتودكسترين
/ مهري كرباسي باب الدشتي
افزايش پايداري كلوييدي ذرات پروتئين آب پنير از راه مزدوج كردن با مالتودكسترين
Author
/ مهري كرباسي باب الدشتيEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
كرباسي باب الدشتي، مهري، نویسندهTitle and Author
افزايش پايداري كلوييدي ذرات پروتئين آب پنير از راه مزدوج كردن با مالتودكسترين / / مهري كرباسي باب الدشتيPhysical Description
ص، 146ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.Subject
ميكروژل پروتيئن آبپنيرفيبريل آميلوئيدي بتا-لاكتوگلوبولين
واكنش ميلارد
مالتودكسترين
آبدوستي
Language
فارسی