بررسي امكان استفاده از يك جايگزيني چربي جديد بر پايه پروتئين تقويت شده با نانو كريستال سلولز در توليد سس مايونز رژيمي
/ محمد ربيعي
بررسي امكان استفاده از يك جايگزيني چربي جديد بر پايه پروتئين تقويت شده با نانو كريستال سلولز در توليد سس مايونز رژيمي
Author
/ محمد ربيعيEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
ربيعي، محمد، نویسندهTitle and Author
بررسي امكان استفاده از يك جايگزيني چربي جديد بر پايه پروتئين تقويت شده با نانو كريستال سلولز در توليد سس مايونز رژيمي / / محمد ربيعيPhysical Description
ن، 125 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.Subject
نانو كريستال سلولزسس مايونز
ويژگيهاي رئولوژيكي
ارزيابي حسي
Language
فارسی